గణేష్ చతుర్థిని గణేశోత్సవం, వినాయక చతుర్థి లేదా వినాయక చతుర్థి అంటారు.
గణేశుడి జన్మదినమైన సెప్టెంబర్ 7న ప్రజలు త్వరలో గణేష్ చతుర్థి పండుగను జరుపుకోనున్నారు. ఈ పండుగ సన్నాహాల మధ్య, స్థానిక 18 తమిళం ప్రకారం, 2 రుచికరమైన వంటకాలు వైరల్ అవుతున్నాయి. అవి పూర్ణం కొజుకట్టై మరియు కరోనా కొజుకట్టై. ఈ వంటలను గణేష్ చతుర్థి నాడు వండుకుని రుచి చూడవచ్చు.
కరోనా కొజుకట్టైని తయారు చేయడానికి, మీరు ఈ దశలను అనుసరించాలి:
1. పాయసం కోసం బియ్యప్పిండి, బెల్లం, కొద్దిగా ఉప్పు, కావాల్సినంత నీరు, కొంచెం నెయ్యి, కొబ్బరి తురుము కావాలి.
2. బాస్మతి బియ్యం లేదా స్వీట్ రైస్ ఎంచుకొని వాటిని అరగంట పాటు నీటిలో నానబెట్టండి.
3. ఇప్పుడు, బియ్యప్పిండిలో కొంచెం ఉప్పు మరియు నెయ్యి వేసి, అందులో వేడినీరు పోయాలి. పుడ్డింగ్ చేయడానికి అవసరమైన పిండిని సిద్ధం చేయడానికి బాగా మెత్తగా పిండి వేయండి.
4. తర్వాత, ఒక పాన్లో తురిమిన కొబ్బరితో పాటు బెల్లం వేయండి. కొబ్బరిముక్కలు వేగిన తర్వాత అందులో కాస్త యాలకులు, నెయ్యి వేయాలి. మీరు ఈ మిశ్రమంలో మీకు నచ్చిన వేరుశెనగలు మరియు గింజలను కూడా జోడించవచ్చు.
5. ఇప్పుడు, సీతాఫలం పిండి ఒక బంతిని తీసుకుని, ఆపై దానిని గుండ్రంగా ఇవ్వండి. తరువాత, నానబెట్టిన బియ్యంలో చుట్టిన పుడ్డింగ్ బాల్స్ వేసి కలపాలి.
6. మీరు ఈ గంజి బంతులను బియ్యంతో ఆవిరి చేస్తే, మీరు తియ్యని కరోనా పుడ్డింగ్ పొందుతారు.
పూర్ణం కొజుకట్టై చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
1. కరోనా కొజుకట్టై తయారీలో ఉపయోగించే అదే పుడ్డింగ్ పిండిని పూర్ణం కొజుకట్టై తయారీకి ఉపయోగించవచ్చు.
2. ఈ పిండిని అరటి ఆకులో ఇడియప్పం (బియ్యం పిండిని ప్రధాన పదార్ధంగా ఉడికించిన దక్షిణ భారతీయ వంటకం) లాగా పిండాలి. ఇప్పుడు, ఫిల్లింగ్ను ఇడియప్పం మధ్యలో ఉంచి, చుట్టి ఆవిరిలో ఉడికించాలి.
3. ఇది బాగా ఉడికిందని నిర్ధారించుకోండి మరియు పూర్ణం కొజుకట్టై రుచికరమైన పూరకంతో సిద్ధంగా ఉంటుంది. పూర్వం రోజుల్లో ఈ పాయసం వెదురు పెట్టెలో ఉంచి ఉడకబెట్టేవారు. ఈ కారణంగా, ఈ పాయసం బాక్స్ పాయసం అని పిలువబడింది.
గణేష్ చతుర్థిని గణేశోత్సవం, వినాయక చతుర్థి లేదా వినాయక చతుర్థి అంటారు. ఈ పండుగ సందర్భంగా దేశవ్యాప్తంగా 10 రోజుల పాటు వేడుకలు జరుపుకుంటారు. మహారాష్ట్ర, తెలంగాణ మరియు కర్ణాటకలలో ముఖ్యంగా ముంబై, పూణే మరియు హైదరాబాద్ వంటి నగరాల్లో పెద్ద ఎత్తున వేడుకలు జరుగుతాయి.
